烙糕这个吃食，历史悠久，真确发源已不可考，何况各地都有各地的特质。记起小技能，家里有口很终点的锅，说锅不像锅，活脱一个铁饼，锅底比锅帮儿还要高，锅边独一约么2厘米。锅盖亦然个半圆形，上头有个小提手。只记起那口锅里烙出来“饼”香甜软糯，可口得很……许久以后才知说念那便是传统的烙糕子，现时思吃上这一口，就只可往北京昌平的十三陵镇悼陵监村了，这里的烙糕宴已是遐迩着名。

作念烙糕的面，那可极端厚爱，得用小米面、玉米面、白面和糜子面羼杂在沿途，放上酵母和小苏打加白糖，沿途发酵，还不成发的太起，那样面糊就失去了延展性，半发面刚刚好。说到糜子面，家里旧地儿无数谙习，现时的年青东说念主只怕知说念的未几，它便是远近闻名的五谷之首，山河社稷的“稷”是也，那然则我们老祖先的看家粮，也便是指的莫得粘性的黄米。糜子面便是它磨成的面粉，加了糜子面的烙糕智商口感更软绵，透着甜香。

烙糕子时，要平直把锅放在炉子上，锅不成太热，温度需要掌合手得恰到克己。刷上一层油后，把面糊轻轻地浇在中间，面糊顺着锅形往四周散去。这技能要把锅盖盖上，等上 1 分钟，圆圆的、金黄色的烙糕子就出锅了。

这一出锅！果然是香气四溢~那种食粮发酵酸中带甜的滋味，羼杂着油锅加热后飘出的焦香，咬在嘴里，松软留香，嗯，白嘴儿就吃掉一个！

不外，这里的烙糕子然则升级豪华版，各式配菜知足您不同口味。这边烙糕熟了，哪里烙糕宴的其他各色菜品，也给配王人了~~~凉的热的、荤的素的，一应俱全~

外焦里嫩、色香味好意思的烙糕，让一桌菜有了顶梁柱，这些来自乡间的风范，有着别样的新奇。

横菜也呼叫上了，不外别急别急，这还只是一部分~~

大锅炖鲤鱼，了解一下，过油炸至金黄，再回到铁锅大火慢炖，焦香的皮锁住嫩嫩的汁水和鱼肉，可口~

这烙糕宴的主食可不独一烙糕，炸的金黄可东说念主的小油饼，亦然不成错过，蓬松的口感加上香气诱东说念主的滋味，看它小小一个，是为了让您多尝几样，要是您像小编通常停不了口，不错再加，实惠满满~~

在十三陵镇悼陵监村，把底本动作桌席点缀的烙糕子，发展成为烙糕宴。眩惑着繁密旅客前来回味，给农民增多了收入，让村落扩大了影响，它不单是是一说念好意思食，更是一份对乡村的好意思好挂牵。

温馨提醒：为幸免给您的出行形成未便，请致电后赶赴。

用餐信息

地址：北京市昌平区十三陵镇悼陵监村60号

交通：

搭车门路：昌平县城乘坐昌53路悼陵监下车向北进村走路500米即到，地铁昌平线西山口站北走2公里悼陵监村即到

自驾：可导航“众旺农家院”

剪辑：农小好意思开云kaiyun.com